Συνταγή για Pad Thai Gai

Αυτή η γευστική συνταγή «Pad Thai Gai» είναι η πραγματική συμφωνία – μια έκδοση του διάσημου Pad Thai (μόνο ευκολότερη!) Απευθείας από την Ταϊλάνδη. Περιέχει ψητό τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο σε μια πικάντικη σάλτσα μαζί με επάλληλες ψιλοκομμένα κισσούς και βασιλικό. Οι χυλοπίτες αναδεύονται-τηγανισμένες μέχρι να έχουν εκείνη την περίφημη κολλώδη / chewy γεύση της Ταϊλάνδης. Θα λατρέψετε την γλυκιά ξινή ισορροπία των γεύσεων μαζί με τον παρήγορο συνδυασμό κοτόπουλου και ζυμαρικών. Αυτό το εύκολο, καθημερινό πιάτο είναι σίγουρο ότι θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας.

Συστατικά
8 oz./220g. Ταϊλανδέζικα ζυμαρικά ρύζι
1/2 λίβρες στήθος κοτόπουλου (ή μηρός, ψιλοκομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος)
3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
1/4 φλιτζάνι τριμμένο καρότο (ή λάχανο)
1 αυγό
1/3 φλιτζάνι θρυμματισμένο (ή ψιλοκομμένα φιστίκια ή κάσιους)
2 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
2 φλιτζάνια φρέσκα λάχανα φασολιών
1 χούφτα φρέσκο ​​βασιλικό
1/4 φλιτζάνι φιστίκια (ή κάσιους, αλατισμένα)
2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
Για τη σάλτσα Stir Fry:
1/3 φλιτζάνι κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού
2 κουταλιές της σούπας. χυμός λάιμ
3 κουτ. καστανή ζάχαρη
Προαιρετικά: νιφάδες τσίλι, για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Βράζετε τα ζυμαρικά ρύζι μέχρι να είναι πολύ σκληρά για να τα σερβίρετε, αλλά αρκετά μαλακά για να φάτε – μια σταθερή “al dente” (τα χυλοπίτες θα τελειώσουν το μαγείρεμα όταν τα τηγανίζετε ώστε να αποφύγετε να μαγειρεύετε σε αυτό το σημείο). Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να μην κολλήσετε.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά “ανακατεύετε-σάλτσα” μαζί σε ένα φλιτζάνι. Ψεκάστε 2 κουταλιές της σούπας πάνω από το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε.

Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ψεκάστε στο λάδι, και στροβιλίστε γύρω από τότε προσθέστε το σκόρδο. Ανακατεύουμε 1 λεπτό.

Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε καρότο / λάχανο, ψήνοντας λίγο περισσότερο ανακατεύετε-τηγανίζουμε τη σάλτσα στο τηγάνι εάν στεγνώσει.

Πιάστε τα συστατικά στην άκρη και σπάστε το αυγό στη μέση. Ανακατέψτε γρήγορα και ενσωματώστε με άλλα συστατικά.

Προσθέτετε τα ζυμαρικά και το 1/4 της σάλτσας, χρησιμοποιώντας δύο σκεύη για να τα σηκώσετε και να τα γυρίσετε στο τηγάνι. Ανακατεύετε 30 δευτερόλεπτα και προσθέτετε περισσότερη σάλτσα, συνεχίζοντας έτσι μέχρι να χρησιμοποιηθεί το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας.

Προσθέστε βλαστούς φασολιών και συνεχίστε να ανακατεύετε για 2 έως 3 λεπτά.

Δοκιμάστε τη γεύση και προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα αν θέλετε περισσότερη γεύση. Προσθέστε λίγο περισσότερη σάλτσα ψαριού για ακόμα μεγαλύτερο βάθος γεύσης.

Σερβίρετε γεμάτο με ψιλοκομμένα καρύδια, κρεμμυδάκι και φρέσκο ​​βασιλικό. Γαρνίρετε με σάλτσες ασβέστου και πιέστε λίγο πριν από το φαγητό.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

RSS
Follow by Email