Ο καφές είναι υγιεινό ρόφημα – Μύθος ή αλήθεια;
Πρέπει να επιλέγουμε καφέ, τόσο για παρασκευή στο σπίτι όσο και σε καφετέριες, όχι μόνο με βάση τη γεύση αλλά και με βάση την ποιότητα του κόκκου και την περιεκτικότητα σε καφεΐνη.
Οι ειδικοί συνιστούν να μην καταναλώνουμε περισσότερα από 500 mg καφεΐνης ημερησίως, ιδιαίτερα αν είμαστε επιρρεπείς στους πονοκεφάλους ή παρουσιάζουμε αυξημένη ευαισθησία στο συστατικό αυτό.
Δείτε τον πίνακα της Mayo Clinic, στον οποίο παρουσιάζονται στοιχεία για τη μέση περιεκτικότητα διαφόρων ειδών καφέ σε καφεΐνη.
| Είδος καφέ | Ποσότητα
(σε mL) |
Καφεΐνη
(σε mg) |
| Απόσταγμα (γαλλικός, espresso κ.λπ.) | 237 mL | 95-200 mg |
| Απόσταγμα – ντεκαφεϊνέ | 237 mL | 2-12 mg |
| Απόσταγμα – μερίδα (κάψουλα) | 237 mL | 75-150 mg |
| Απόσταγμα – μερίδα – ντεκαφεϊνέ | 237 mL | 2-4 mg |
| Espresso σε καφετέρια | 30 mL | 47-75 mg |
| Espresso σε καφετέρια – ντεκαφεϊνέ | 30 mL | 0-15 mg |
| Στιγμιαίος | 237 mL | 27-173 mg |
| Στιγμιαίος – ντεκαφεϊνέ | 237 mL | 2-12 mg |
| Latte/mocha κ.λπ. | 237 mL | 63-175 mg |
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι παραπάνω ποσότητες είναι ενδεικτικές, καθώς η περιεκτικότητα καφεΐνης εξαρτάται από πολυάριθμούς παράγοντες, όπως η διαδικασία καβουρδίσματος του καφέ αλλά και ο χρόνος ψησίματος του καφέ.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οι αποκλίσεις ανάμεσα στα διάφορα είδη καφέ μπορεί να είναι σημαντικές και εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα καφέ που χρησιμοποιείται για να παραχθεί μία κούπα ή ένα φλιτζάνι καφέ.
